واعتبروا أن هذه النتائج تدحض التصورات التقليدية التي تربط الدهون الحيوانية مباشرة بالسمنة واضطرابات الأيض، مشيرين إلى إلى مفارقة لافتة تتمثل في أن معدلات السمنة واصلت الارتفاع رغم التوصيات المستمرة باستبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية.

ويوصي خبراء تغذية في الصين باستهلاك ما بين 25 و30 غراما فقط من الزيوت النباتية يوميا، مع الحد من الأطعمة الدسمة ذات الأصل الحيواني.

وتضمنت الدراسة تجارب على الفئران استمرت 24 أسبوعا، حيث حصلت على نظام غذائي يحتوي على 25 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون، واكتشف الباحثون أن الشحم الحيواني أدى إلى تراكم دهون أقل مقارنة بالزيوت النباتية، نتيجة ارتفاع مستوى حمض التوروكوليك الذي يحسن امتصاص الدهون ويقلل الالتهابات.

وبحسب الدراسة، فإن الشحم غني بأحماض دهنية مفيدة تعزز حساسية الجسم للأنسولين وتساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، لكنها أشارت إلى توصية الباحثين بعدم الإفراط في تناول الدهون لأن زيادة معدلات استهلاكه تكون ضارة لجسم الإنسان.

المصدر: وكالة سبوتنيك