و أعلنت المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بجندوبة، أن المساحة الجملية للزياتين في حدود 30 ألف هكتار منها 85 % زيتون زيت و 14 % زيتون طاولة وتقدر نسبة الزيتون المطري ب98 % و المروي ب 2 %، كما أن نسبة الزيتون البيولوجي تقدر ب 11 % من المساحات المغروسة.

وأكد تقرير للمندوبة أن الكميات المتوقع إنتاجها من الزيتون تقدر ب 14700 طن و الكميات المتوقع إنتاجها من الزيت تقدر بـ 2500 طن.

يذكر أن المعاصر المتواجدة بولاية جندوبة بلغ عددها 13 معصرة و تبلغ طاقة التحويل المستغلة في اليوم ب 766 طنا فيما تبلغ طاقة التخزين الجملية للمعاصر ب1267 طنا وبمعدل نسبة استخراج الزيت من 17 % إلى 20 %.